Publicerad den 1 kommentar

Fördelar med närproducerad mat: 7 skäl att välja lokal mat

När du väljer mat för din och din familjs hälsa är det viktigt att tänka på var den kommer ifrån och hur den har producerats. Närproducerad mat är mat som odlats och skördats nära där den konsumeras. Därmed kan den vara ett bättre val än processad mat från affären på många sätt. I den här artikeln visar vi på några av fördelarna med närproducerad mat och varför du bör överväga att använda mer närproducerad mat i din kost!

Direkt från marken innehåller maten normalt sett mer näringsämnen och smak!

1. Lokal mat är ofta fräschare än mat från affären

Lokal mat odlas och skördas oftast närmare tiden då den konsumeras. Det gör att den troligtvis är fräschare än mat som har transporterats långa sträckor. Fräsch mat har oftast fler näringsämnen och mer smak, vilket gör den till ett bättre val för både din hälsa och smaklökar.

2. Lokal mat stödjer den lokala ekonomin

När du köper lokalproducerad mat stödjer du lokala bönder och andra matproducenter. Det hjälper till att stärka den lokala ekonomin. Det kan vara särskilt viktigt på landsbygden, där jordbruk är en viktig del av ekonomin.

3. Lokal mat produceras oftast hållbart

Många lokala matproducenter använder hållbara jordbruksmetoder som är bättre för miljön och för markens långsiktiga hälsa. Detta kan innebära att man använder färre bekämpningsmedel och gödningsmedel, bevarar vatten och skyddar naturliga habitat.

4. Processad mat innehåller ofta tillsatser och konserveringsmedel

Processad mat behandlas ofta med tillsatser och konserveringsmedel för att förlänga hållbarheten och förbättra utseendet. Dessa ämnen kan skada din hälsa och orsaka en mängd olika biverkningar. I motsats till detta innehåller lokal mat ofta minimal bearbetning och inga tillsatser.

En del mat innehåller fler tillsatser än annan mat!

5. Mer varierad och intressant mat

Lokala matproducenter kan erbjuda en större variation på mat än vad du hittar på supermarknaden. Allt från ovanliga genetiska varianter som inte är allmänt tillgängliga till kryddor och svampar. Detta kan göra att det blir mer intressant och spännande att äta lokalt. Du kan prova på nya maträtter och smaker som du annars kanske inte skulle ha stött på!

6. Lokal mat är ofta mer näringsrik

Viss forskning tyder på att lokalproducerad mat kan vara mer näringsrik än mat som har transporterats långa sträckor. Till exempel visade en studie att lokalt odlade tomater hade högre halter av antioxidantämnen än tomater som transporterades från avlägsna platser.

7. Lokal mat kan vara mer prisvärd

Beroende på var du bor och tillgången på lokal mat kan det vara möjligt att lokalproducerad mat är mer prisvärd än mat från supermarknaden. Detta beror på att lokal mat inte behöver transporteras långa sträckor, vilket kan reducera kostnaderna. Dessutom kan lokala matproducenter sälja sina produkter direkt till konsumenter till ett lägre pris än vad de skulle få genom att sälja till grossister eller supermarknader.

Närproducerad mat har många fördelar jämfört med processad mat från supermarknaden, och det finns många skäl att inkludera mer av den i din kost. Genom att välja lokal mat stödjer du den lokala ekonomin, bidrar till en hållbar jordbrukspraxis och får tillgång till fräsch, näringsrik och smakrik mat. Så nästa gång du handlar mat, tänk på att välja närproducerat för att göra en skillnad för din hälsa och den omgivande miljön.

Har du tips eller idéer om ämnet eller mat från Skåne i allmänhet, tveka inte att höra av dig!

Publicerad den Lämna en kommentar

Hantering och inspiration – Hel ko

Har du gått och köpt dig en hel ko och undrar nu vad fasen du ska göra med allt kött? Inga problem, vi förstår att det kan vara en smått överväldigande upplevelse och har förberett lite tips och idéer för hur din hela ko kan nyttjas på bästa sätt!

  1. Hjärta och Lever:
  • Grilla eller steka hjärtat till önskad mörhet, skiva det tunt och servera som en delikatess.
  • Lever kan användas för att göra leverpastej eller stekas till en krämig pâté.
  1. Njure och Tunga:
  • Njure kan stekas och serveras som en sidorätt eller användas i grytor och soppor.
  • Tungan kan kokas och skivas tunnt för att användas i smörgåsar eller tacos.
  1. Märgben:
  • Märgen från benen kan skrapas ut och användas i soppor eller såser för att ge rik smak och näring.
  1. Ben och Brosk:
  • Använd benen för att göra hemlagad buljong eller fond för att använda som bas i soppor och såser.
  • Brosket kan kokas ner till gelé och användas som en naturlig förtjockare i grytor och såser.
  1. Fjärde magen (abomasum) – “Vom”:
  • Traditionellt används den för att göra “trippa”, en maträtt som finns i många kulturer.
  1. Blod:
  • Blod kan användas för att göra blodpudding eller användas som ingrediens i vissa korvtyper.
  1. Fett och Hud:
  • Fettet kan smältas ner för att göra talg eller användas vid stekning för extra smak.
  • Hud kan användas för att göra krispiga snacks genom att baka eller fritera den.

Vi på Buttra Bondens Gård hoppas du fått lite matnyttig information om vad du ska göra med din nya ko! Har du fler frågor eller funderingar är du varmt välkommen att slänga iväg en fråga på forumet!